食材

作り方

• ①木綿豆腐をブロック切りする。
• ②中華鍋を温めてから油を入れ、生姜とニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒める。更に豚の挽肉油が透明まで炒める。
• ③順番に辛味豆板醤、唐辛子ソースを入れながら炒め弱火でじっくり通って油に香りと色を移す。お水を入れて、沸騰するまで加熱する。
• ④木綿豆腐を入れて、好みで砂糖と醤油で味付け、再度沸騰したら、弱火で余分な水分を飛ばす。
• ⑤豆腐が汁を十分吸ったらお皿に移し、ネギのみじん切りと大紅袍香麻ラー油をかければ完成。