食材

作り方

• ①豆鼓は水につけて軽く塩抜きをする。ザルにあげて水気を切る。魚の血をよく洗って、ウロコを落とす。タオルやキッチンペーパーなどで水気を切る。青ネギと唐辛子も千切りする。
• ②魚の切り身の上に豆豉を皿に載せる。
• ③醤油と米酒をかける。
• ④皿をラップで覆い、電鍋またはせいろで20分位蒸す。
• ⑤蒸し終わったら青ネギや唐辛子を添えれば完成。