食材

マーガオ

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• ● スズキ　600g
  （スズキの代わりに、鱈でもおいしくお召し上がりいただけます！）
• ● オニオンスライス　50g
• ● マーガオ　3g
• ● サラダ油（または　ごま油）:30g

〈調味料〉

• ● 塩　小さじ 1/4
• ● 砂糖　小さじ 1/4
• ● 胡椒　適量
• ● 醤油　小さじ 1
• ● 米酒　大さじ 1（米酒を使って、魚の臭みを取ります）

〈飾りもの〉

• ● ネギ　10g
• ● ショウガ　2g
• ● ニンジン　2g

作り方

• ①温水30gにマーガオを入れ、10分以上浸す
• ②水からマーガオを取り出す。
  ※取り出したマーガオは⑥で使用するのでとっておく
• ③調味料Ⓐと②のマーガオ水をよく混ぜ、米酒（大さじ1）を加える。
• ④電鍋のサイズに合わせてスズキをカットする。
• ⑤皿にオニオンスライスを敷きスズキを乗せ、その上に③の調味液をかける。電鍋の外釜に約200㎖の水を入れて蒸し皿をセット、その上に皿を乗せスイッチを入れる。
• ⑥水が蒸発し自動的にスイッチが切れたら、飾り（千切りネギ、糸ショウガと千切りニンジン）をスズキの上に乗せ、②で取り出したマーガオを乗せる。
• ⑦フライパンで30gの油（サラダ油　または　ごま油）を加熱し、⑥で完成した料理の上に回しかける。