食材

乾燥黒キクラゲ（添丁養生乾木耳）

• ● 乾燥黒キクラゲ（添丁養生乾木耳）　25g
• ● えのき茸　50g
• ● 千切りにんじん　20g
• ● 千切りタケノコ　30g
• ● 千切り生姜　20g

〈調味料〉

• ● ごま油　小さじ2
• ● 砂糖　小さじ1/2
• ● 塩　少々

作り方

• ①キクラゲを温水（25～37度）に約3時間浸し、柔らかくした後、千切りにする。
• ②えのき茸を根元を切り落とす。
• ③水を沸騰させて、えのき茸、千切りにんじん、千切りたけのこを加える。再度沸騰させ千切りキクラゲを加える。沸騰したら取り出し、水ですすぎ、水気を切る。
• ④水気を切った材料、生姜、調味料をよく混ぜ、皿に盛りつける。